Attar to mieszanina ziół, drewna, kwiatów, przypraw wyekstrahowana podczas destylacji parowej, wykonywana starymi tradycyjnymi metodami w Indiach.
Attar z języka arabskiego, dosłownie oznacza „zapach”. Attar lub „Itra” lub „Ittar” uzyskuje się poprzez destylację ziół, drewna, kwiatów, przypraw a nawet ziemi. To, co czyni go wyjątkowym, na tle innych perfum to intensywność zapachu, naturalność składników i brak rozpuszczalników czy alkoholu. Okres dojrzewania attaru może trwać od jednego do dziesięciu lat w zależności od użytych roślin i pożądanych rezultatów. Produkcją Attarów w Indiach zajmują się małe rodzinne manufaktury z miasta Kannauj w stanie Uttar Pradesh